FreshMail.com

Rodkal – czerwona kapusta po szwedzku

Szwedzki julebord to szczególny i wyjątkowy sposób świętowania końca starego i początku nowego roku. Zaczyna się on już w pierwszym tygodniu grudnia i trwa przez cały adwent, święta Bożego Narodzenia, aż do 13 stycznia następnego roku, kiedy to następuje oficjalne przejście w czas karnawału. Główną atrakcją tego okresu jest suto zastawiony stół, który króluje zarówno w zaciszu domowego ogniska, jak i w biurach. Jedną z potraw serwowanych podczas julebord jest rödkål, czyli duszona na czerwonym winie czerwona kapusta z dodatkiem jabłek i skórki pomarańczy. Przepis ten jest alternatywą dla kapusty z grzybami, tradycyjnie goszczącej na polskim stole wigilijnym.
 
Składniki (na 8 porcji):
3 ½ kg czerwonej kapusty
2 łyżki masła
½ szklanki syropu kukurydzianego
3 jabłka
3 łyżki octu winnego
1 łyżka soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
skórka obrana z 1 pomarańczy (bez białej błonki)
Kapustę pokroić na bardzo cienkie paski. Roztopić masło w garnku, dodać do niego kapustę i mieszając, smażyć do miękkości. Dodać obrane i pokrojone na małą kostkę jabłka, syrop kukurydziany i dobrze wymieszać. W międzyczasie zagotować pół litra wody. Gdy zacznie wrzeć, wrzucić do niej skórkę pomarańczową i gotować przez 20 sekund, następnie odcedzić i pokroić w cienkie paski. Skórkę pomarańczową dodać do garnka z kapustą, wlać ocet oraz wino. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Danie to należy podawać gorące w towarzystwie szklanki gloggu.
Tekst

EWA FOURNIER LE RAY

1 Response

Leave a Reply

BEZPŁATNY E-BOOK

Kliknij przycisk poniżej i pobierz BEZPŁATNY PORADNIK, a w nim: bożonarodzeniowe przepisy polskich blogerów, pomysły na prezenty pod choinkę, kuchenne wyposażenie w zimowych kolorach, nowości książkowe oraz lista przedświątecznych zakupów gotowa do druku!

Chcę otrzymywać newsletter (możesz zrezygnować w każdej chwili).

FreshMail.com